當前首都疫情形勢依然嚴峻復雜，為減少人員密集帶來的交叉感染風險，保障市民健康安全用餐，市商務局根據當前疫情形勢和防控要求，統(tǒng)籌把握市民消費和疫情防控的關系，研究制訂了《春節(jié)期間餐飲經營場所用餐指引》，對經營者、消費者需要注意和落實的重點事項予以明確。

　　能不聚則不聚，能少聚則少聚

　　《指引》提倡減少不必要聚餐，“能不聚則不聚，能少聚則少聚”。疫情封控區(qū)、管控區(qū)可通過年菜定制外賣到家、年夜飯?zhí)撞蜔o接觸配送等方式，滿足節(jié)日期間用餐需求。提倡市民外出用餐控制用餐人數和時間，家庭私人聚餐一般控制在10人以下，聚餐時間一般控制在2小時以內，避免長時間聚餐聊天。經營者要負起疫情防控主體責任，督促到店顧客落實戴口罩、測溫、掃碼登記等要求，與他人保持社交距離。用餐者要做好個人防護，離開座位或包間時佩戴口罩，講究咳嗽禮儀，注意手衛(wèi)生?！吨敢愤€對企業(yè)經營服務管理提出要求，每次翻臺前應對桌椅和包間內洗手間進行一次全面清潔消毒，不組織線下聚集性促銷活動。堅持人物同防，按照有關規(guī)定加強進口冷鏈食品、進口水果等管理，堵住各類防控風險漏洞。

　　廣大餐飲企業(yè)做好了準備

　　餐飲行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，全市百余家品牌餐飲企業(yè)、近千家門店參與“年夜飯到您家”活動，近八成企業(yè)推出年夜飯禮盒服務，包括外賣外帶年夜飯成品、半成品以及年貨禮盒、外燴到家服務等多種形式。截至1月30日，到店消費年夜飯包間預訂率超過90%，最高預訂翻臺率達到3次，大廳預訂率為45%左右。受疫情影響，堂食年夜飯退訂率在17%左右，退訂堂食顧客20%選擇年夜飯送到家服務。大董家宴禮盒銷量較去年增長3倍，全聚德部分年夜飯禮盒一周前幾近售罄，企業(yè)生產銷售熱情高。

　　年夜飯打包回家吃還能享優(yōu)惠

　　為助力市民及餐企共同抗“疫”，倡導市民“減少堂食、打包到家”，市商務局聯合建設銀行北京分行開展一系列“到家”舉措，推出“年夜飯到您家”新春美食活動，豐富市民節(jié)日餐桌。除夕夜當天，市民通過“建行生活”APP參與“年夜飯到您家”活動，使用“一元霸王餐、消費五折起”滿減優(yōu)惠在大鴨梨、小吊梨湯、東方餃子王、徽鎮(zhèn)小廚、局氣、旺順閣、云海肴、全聚德、北平食府等商家消費并打包年夜飯到家就餐，可獲贈店鋪“200元減100元”打包專屬券。

　　“建行生活”APP還為平臺商戶提供入駐免費、流量免費、優(yōu)惠補貼等服務，進一步調動起餐飲企業(yè)保障春節(jié)期間市民用餐的生產熱情。