香椿芽是很多人都很喜歡吃的食物，可是有人說香椿芽寒涼不適合孕婦食用，吃香椿芽真的會影響胎兒嗎？孕婦能吃香椿芽嗎？下面就和360常識網一起來看看吧！

懷孕中后期可食用香椿芽

香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質以及優質蛋白質，而且中醫還認為香椿芽味苦性寒，具有清熱解毒、健胃理氣的功效。

從香椿的營養成分及價值來看，孕婦吃些香椿也有促進食欲、清熱解毒、美容護膚等作用。此外，香椿因含有維生素E和性激素物質，所以也有補陽滋陰的作用，有“助孕素”的美稱；女性準備懷孕期間也可以吃些，有助于懷孕。

從香椿的性質上來看，香椿性涼，因此建議在懷孕早期盡量不要食用，否則易導致流產；而在中后期則無大礙。因此麗華如果想吃香椿，只能在胎兒穩定后，懷孕中后期進食，現階段她致懷孕三個月，并不建議食用。

懷孕中后期的香椿健康食譜

香椿素有“樹上青菜”之稱。香椿含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素C等，具有清熱健胃、消炎解毒的作用。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

因此營養專家推薦孕婦日常膳食可搭配香椿，比如香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生。

【香椿芽拌豆腐】

營養價值： 香椿芽拌豆腐這款菜式，當中的香椿與豆腐搭配，能提供豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿卜素等營養成分。清香軟嫩，溫涼適中，又能促進食欲，是適合早、中、晚任何一餐的美味小菜。其鈣的含量很高，是孕婦膳食補鈣的有效途徑。

做法：

1、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分后，切碎。

2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥。

3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實。

5、最后輕輕將模子取出即可。

【香椿炒雞蛋】

營養價值：雞蛋所含的營養成分全面且豐富，營養學上它為“完全蛋白質模式”是“人類理想的營養庫”， 香椿搭配雞蛋適合孕婦食用。

做法：

1、香椿洗凈，開水中略焯后撈出切碎；

2、雞蛋打散成蛋液，與剛才的香椿碎混合后，加少許鹽攪拌均勻；

3、鍋中倒油，熱后倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘，炒散后出鍋即可。

【香椿雞脯】

營養價值：雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源，十分適合孕婦食用。

做法：

1、雞脯切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽腌制片刻。

2、香椿用開水焯燙幾分鐘后撈起，切成細末。

3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。

4、雞脯用廚房紙拭干水分。

5、先在干淀粉中拍勻，再在蛋液中滾一圈。

6、下6成熱油鍋慢炸，全部炸好后再復炸一遍成金黃色。

7、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用。

孕婦吃香椿注意事項

雖說孕婦可以吃香椿，但香椿畢竟性寒，孕婦為了自己和胎兒的健康與安全，最好不可多吃，要有量的控制，吃的過程中也有些注意事項要特別引起重視。

1、香椿芽來源要明確，確定不含農藥或吃之前要充分浸泡洗凈。

2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋，如果喜歡涼拌豆腐吃，也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝干水后再涼拌著吃，用開水燙香椿的好處也利于減少亞硝酸鹽的含量。

3、做香椿餅吃的時候，要注意去除香椿較硬的莖，因為硬莖和面的時候會造成不便，當然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。

4、孕婦能吃香椿芽不假，但不可貪多，過多食用也會對身體造成傷害。

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