對(duì)于銀耳相信每一位朋友都不陌生，銀耳，是我們生活中耳熟能詳?shù)氖巢?，因?yàn)殂y耳一般都是以干貨存在，所以基本每家都會(huì)備著一些銀耳。那么大家對(duì)于銀耳的功效了解嗎？不了解的朋友和360常識(shí)網(wǎng)一起看看吧。

銀耳的功效

1、 護(hù)肝解毒

經(jīng)常食用銀耳，能促進(jìn)肝細(xì)胞蛋白質(zhì)與核酸合成，提高肝臟解毒能力，還可以提升人體免疫力，緩解慢性支氣管炎，特別合適中老年人。

2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的物質(zhì)，對(duì)皮膚角層有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細(xì)膩?zhàn)虧櫠袕椥?，為冬春美容護(hù)膚佳品。

3、減肥

銀耳中含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

4、潤肺護(hù)肝

現(xiàn)代名醫(yī)介紹，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤肺滋陰之要品。人們?cè)谂R床中發(fā)現(xiàn)：銀耳對(duì)老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時(shí)，能提高肝臟解毒功能和起護(hù)肝作用，而且還可提高機(jī)體對(duì)輻射的防護(hù)作用和防癌細(xì)胞的抑制作用。

5、養(yǎng)陰補(bǔ)虛

銀耳還有養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效，同時(shí)還可以幫助我們養(yǎng)腎潤肺。補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

6、通便

纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。

7、健腦

含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

8、增強(qiáng)免疫力

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

9、防止鈣流失

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

銀耳羹的做法

1、銀耳泡開、洗凈，浸泡兩小時(shí)以上

2、紅棗刷洗干凈，泡水備用。蓮子和枸杞?jīng)_洗干凈，后兩者都不用浸泡

3、銀耳放入高壓鍋中，上汽后30分鐘，關(guān)火自然排氣

4、加入紅棗，蓋上蓋子，上汽后10分鐘，關(guān)火，自然排氣后打開放入蓮子，再次上汽后10分鐘，關(guān)火，自然排氣

5、打開后放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關(guān)火即可。

銀耳是菌中之冠，又稱窮人的燕窩，是生津潤肺、滋陰養(yǎng)胃的佳品。“有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品”。煲銀耳羹的時(shí)候，可根據(jù)自己的喜好添加一些清補(bǔ)的食材，口感和營養(yǎng)加更豐富，我喜歡放紅棗、蓮子，有時(shí)候也放薏米，枸杞是羹湯必備滴。

紅棗被譽(yù)為百果之王，是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品，尤其適合女人。蓮子可滋養(yǎng)補(bǔ)虛、強(qiáng)心安神。枸杞則養(yǎng)肝明目，生津止渴。

這樣一煲滋陰潤燥的燉品喝下去，讓你從內(nèi)到外，自然煥發(fā)出水潤好氣色。

烹飪技巧：很多人說買的銀耳燉不爛，其實(shí)不是銀耳的問題，是燉的方法和時(shí)間問題。煲銀耳羹是有講究的，不同的食材要根據(jù)其耐煮性，分次加入湯煲，而不能一鍋亂燉。

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