經常吃山藥能調理好自己的腸胃，多吃對胃不好的人會有很大的幫助。山藥是生活中一種很好的食材，同時也可以作為一種中藥，被譽為神仙之食，那么，你吃對了嗎？下面跟隨360常識網了解一下吧！

吃山藥的禁忌

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味（包括魚蝦藻類）除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

吃山藥的好處

美容養顏

吃山藥還能幫助美容，因為山藥當中含有不少的粘液蛋白，這種成分能讓人的皮膚更加光滑，增加皮膚的彈性，是特別好的美容成分。據說從古時候開始就有很多人通過使用山藥來達到美容的作用，愛美的朋友不妨試試看多吃山藥，你的皮膚會越來越好。

有助于減肥

吃山藥可以達到輔助減肥的作用，因為山藥本身的熱量非常低，吃了之后，不用擔心會長胖。山藥當中還含有豐富的膳食纖維，經常食用能夠促進腸道蠕動，幫助排便。另外，山藥還可以達到幫助分解脂肪的作用，在預防肥胖方面也具有特別明顯的作用。

健脾益胃

從中醫的角度來說是山藥的主要功效就是健脾，脾氣不好的人常常會出現胃口差的情況，即使吃了東西也不能很好地吸收食物當中的營養。如果你也存在這樣的問題，建議在平時可以經常的吃一點山藥。另外，經常腹瀉的朋友也可以多吃山藥，山藥具有止瀉的效果。

提高免疫力

山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。

益氣養血

多食用山藥可以養血補氣，尤其是對于女性來說，常吃山藥對身體大有益處。

預防心血管疾病

山藥含有皂甙，皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。

增強記憶力

山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。

降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

三種方法巧吃山藥可補腎

山藥沙拉

這是一道涼菜，生津止渴、健胃消食、滋補腸胃，同時還有抗衰老的作用。將山藥和蘋果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小時。

然后撈出，瀝干水分，盛放盤中，加適量沙拉醬拌勻就可以吃了。爽脆可口，香甜美味。而且用這種方法，可以大限度地保留山藥和蘋果中的營養。

大蔥板栗燒山藥

這是一道熱菜，營養豐富，口感極佳。山藥清淡，板栗甘甜，蔥香濃郁，金黃鮮香。先將山藥去皮洗凈，切滾刀塊;板栗洗凈，煮熟，取出栗肉備用。

鍋置火上，倒適量的油燒熱，放入山藥煎至兩面金黃后盛出;余油倒掉，不再使用。洗凈鍋，倒適量的油燒熱，放入板栗和山藥，加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、糖，加入適量清水，大火煮開轉小火燉至山藥入味。收干湯汁，撒上香蔥末即可。

山藥燉小雞

山藥既可單獨食用，又可用于配制滋補食品。山藥燉小雞，民間稱為“長壽菜”，營養價值很高，常吃能延年益壽。

先將一只肉質鮮嫩的小雞收拾干凈后，剁成麻將大小的塊備用。隨后將山藥削皮后切成菱形的片。將筍切片，菠菜切段備用。

鍋置火上，倒入適量清水燒沸。加料酒和鹽，放入雞塊，小火微燉10分鐘，隨后放入山藥和筍片，燉5分鐘后放入菠菜段，加胡椒粉，淋幾滴小磨香油即成。

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