年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。那么年糕怎么做好吃呢？下面跟隨360常識網(wǎng)一起來看看吧。

年糕怎么做好吃？

一、什錦年糕

材料：洋蔥，卷心菜，胡蘿卜

做法步驟：

1、洋蔥、卷心菜切塊，胡蘿卜切條。

2、水開后倒入胡蘿卜焯1分鐘撈出，倒入年糕煮3分鐘，撈出過涼水。

3、鍋中倒油，倒入洋蔥炒出香味，倒入卷心菜、胡蘿卜翻炒幾下。

4、加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。

5、倒入年糕、辣白菜炒勻，加水沒過食材，大火燜煮10分鐘。盛出，撒上白芝麻即可。

二、黑椒牛肉炒年糕

材料：牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉

做法步驟：

1、牛肉自然解凍后用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1、5公分大小的粒，洋蔥切末。

2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出后加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。

3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋后，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。

4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉(zhuǎn)大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。

三、番茄炒年糕

材料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許

做法步驟：

1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許。

2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）。

3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下。

4、加入番茄醬繼續(xù)炒。

5、加入年糕，炒勻。

6、加一點點鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

四、火腿玉米炒年糕

材料：玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺

做法步驟：

1、玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量。

2、放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。

3、倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋。

4、等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。

五、排骨炒年糕

材料：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬

做法步驟：

1、排骨沖洗凈后漓水。

2、鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油。

3、放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉。

4、炒勻后放糖、料酒和醬油。

5、加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒。

6、先大火后小火，燒至排骨軟爛。

7、再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關(guān)火出鍋了，盛盤。

溫馨提示：年糕不但味道香甜可口，而且營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰，因此，患消化不良，胃腸病及哮喘的人不宜多吃。

六、韓式炒年糕

材料：芝士年糕300G、辣白菜100G、洋蔥80G、卷心菜60G、胡蘿卜60G、炒年糕醬40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻適量、油適量

1、洋蔥、卷心菜切塊，胡蘿卜切條；水開后倒入胡蘿卜焯1分鐘撈出，倒入年糕煮3分鐘，撈出過涼水。

2、鍋中倒油，倒入洋蔥炒出香味，倒入卷心菜、胡蘿卜翻炒幾下。

3、加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。

4、倒入年糕、辣白菜炒勻，加水沒過食材，大火燜煮10分鐘。

5、盛出，撒上白芝麻即可。

七、龍蝦炒年糕

材料：龍蝦、年糕、蔥姜蒜、料酒

做法步驟：

1、龍蝦宰殺洗凈用刀從中間開成兩瓣，年糕切成0、3厘米厚的片。

2、將小龍蝦過油倒出，留余油炒香姜、蔥，放入龍蝦，加料酒，高湯略燒，倒入年糕調(diào)味，收濃汁即成。

八、臘肉炒年糕

材料：年糕、臘肉、豆瓣醬、青蔥、蒜片

做法步驟：

1、把年糕焯下熱水，然后過下涼水，備用。

2、冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗干凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最后加入蔥段，淋點香油，翻炒出鍋。

年糕是糯米做的，有很強的黏性，不能切得太薄，但又由于不太入味，所以也不能切得太厚，大小厚薄一定要注意把握好，做之前最好先油炸一下，這樣做出來的年糕既不易粘在一起，又可以保持較好的口感。

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