薯?xiàng)l是一種以馬鈴薯（土豆）為原料，源起于比利時(shí)，切成條狀后油炸而成的食品，是現(xiàn)在最常見的快餐食品之一，流行于世界各地。那么薯?xiàng)l怎么做呢？下面360常識(shí)網(wǎng)教大家方法。

薯?xiàng)l怎么做？

炸薯?xiàng)l做法一：

材料：土豆，鹽，番茄醬

步驟：

1、將土豆去皮洗凈，切成長(zhǎng)條狀，放入水中備用。

2、將切好的土豆條放入沸水中煮2—3分鐘，撈出瀝干水分晾涼，然后放入冰箱中冷凍，凍硬后隨吃隨炸。

3、鍋中放入適量油，加熱至6成熱時(shí)放入凍好的薯?xiàng)l，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時(shí)候撒少許鹽，沾番茄醬即可。

炸薯?xiàng)l做法二：

材料：土豆適量，鹽適量，淀粉適量

步驟：

1、土豆洗凈切條放適量鹽泡10分鐘，鍋中水燒開放入土豆條煮開撈出晾干水分(水分一定要晾干)。

2、均勻裹上淀粉放入冰箱冷凍，我冷凍了3個(gè)小時(shí)，不著急吃冷凍過夜也可以。

3、鍋里熱油，從冰箱取出凍好的土豆條中小火炸，炸至金黃色。

4、出鍋后撒適量的鹽即可，家里如果有番茄醬的話就更好了，我家里沒有就沒放，小孩子吃最好用自制番茄醬。

炸薯?xiàng)l做法三：

材料：土豆2個(gè)，鹽1～2克，番茄醬3勺，淀粉適量，食用油適量

步驟：

1、土豆去皮用刀切條狀。

2、切好的土豆條用清水沖洗幾遍去表面多余的淀粉。

3、鍋中倒入適量的清水沸騰后加土豆條，加鹽煮2分鐘。

4、撈出瀝干水分或用廚房紙巾擦拭。

5、給土豆條裹上一層淀粉。

6、熱鍋倒油，油溫6～7成熱的時(shí)候下入土豆條，大火炸1～2分鐘后轉(zhuǎn)中小火炸至微黃撈出。

7、再次入鍋復(fù)炸，炸至金黃色即可。

炸薯?xiàng)l做法四：

材料：土豆1個(gè)，玉米淀粉2克，玉米油適量，鹽1克，番茄醬1勺

步驟：

1、把土豆切絲，鍋里滾水煮一到兩分鐘，要根據(jù)切的大小控制時(shí)間，不能過久太熟會(huì)斷開。撈起來放網(wǎng)中涼透。

2、晾干的土豆絲無需放冰箱冷凍。吸油紙抹干水份直接放玉米淀粉攪拌均勻就可以放油鍋炸。

3、土豆絲攪散，均勻撒上兩克玉米淀粉攪拌。

4、開油鍋必須要大火，取小量土豆絲進(jìn)去，用長(zhǎng)木筷子一邊炸一邊攪拌防止粘著一起，建議大家用長(zhǎng)筷子不易燙傷手。

5、把土豆絲全部炸淺色放一旁裝好。

6、一次性把剛才炸的淺色土豆絲再一次進(jìn)油鍋大火炸逼出油，這一步必須看緊，不然很易會(huì)炸過了發(fā)苦變黑。

溫馨提示：薯?xiàng)l是油炸食品，經(jīng)過高溫加工后，它會(huì)帶有非常高的丙烯酰胺，薯?xiàng)l更是超出其他谷類油炸食品的四倍。炸薯?xiàng)l還含有反式脂肪酸，如果長(zhǎng)期食用的話，會(huì)降低記憶力，導(dǎo)致發(fā)胖，容易引起冠心病，形成血栓。

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