紫薯和黑米都是非常有營養(yǎng)的食物，對身體健康很有好處，據(jù)介紹，很多人會把這兩者做成粥來吃，名叫紫薯黑米粥，這種都得到健康專家的推薦，那么你知道該如何做嗎？

一、紫薯黑米粥的做法

1、首先將新鮮的紫薯用清水沖洗干凈。將洗干凈的紫薯切成一塊塊的紫薯小丁備用。

2、將小米和黑米用清水沖洗干凈后，放入切好的紫薯。加入800毫升的水，加入電飯鍋中開始加熱。

3、等粥熬開后用勺子攪拌，然后加入適量的冰糖。然后轉(zhuǎn)小火開始繼續(xù)熬粥。

4、等到紫薯熬熟，湯粥開始黏糊時(shí)，說明粥已經(jīng)好了。

紫薯黑米粥的注意事項(xiàng)：

注意為了不流失紫薯的營養(yǎng)價(jià)值，紫薯最后不要去皮。

注意不喜歡吃甜的人可以不加冰糖，因?yàn)樽鲜硪呀?jīng)夠甜了。

二、紫薯黑米粥的營養(yǎng)價(jià)值

紫薯黑米粥其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。

紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙、抗癌的功能。

三、紫薯黑米粥適合哪些人群食用

紫薯黑米粥是以黑米、紫薯等為原料熬成的粥，此粥補(bǔ)氣養(yǎng)血，保產(chǎn)育胎。對孕婦來說，常食此粥，有利于孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發(fā)育有著特殊作用。紫薯黑米粥除了適合孕婦喝之外，對于其他人群同樣十分受用，但是一些大病初愈的人、胃消化功能不好的人要少食，因?yàn)樽鲜砗秃诿锥疾惶紫丁?/p>

1、適宜食用紫薯黑米粥的人群：懷孕早期尤其適合食用紫薯黑米粥。

2、不適宜食用黑米粥的人群：病后消化能力弱的人群要謹(jǐn)慎食用。腹脹、尿失禁患者最好不要吃；老人、小孩、病人要少食。

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