螃蟹是雜食性動物，而且肉質鮮嫩，吃起來口感鮮美，很多人都喜歡吃螃蟹。除了爆炒螃蟹，也可以吃清淡的螃蟹粥。螃蟹粥有淡淡的海鮮味，十分誘人，做法簡單，作為早餐食用也行。

1.大米淘洗干凈，添水，熬粥，螃蟹洗凈，揭去背部的小臍。掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段，大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關火。放入姜絲，放入香菜末，放入鹽，滴入少許香油，加入少許白胡椒粉，出鍋裝碗即可。

2.去掉蟹臍，從臍可以看出公母蟹。把這殼子打開搞掉蟹腮，蟹心，去掉蟹殼里的蟹胃，將蟹做個分解，用電飯煲煮一鍋粥，粥煮好后將洗干凈的螃蟹放入鍋內一起煮，放一些姜片去腥，螃蟹煮好出鍋前加少許少許的鹽。

3.螃蟹洗干凈，切塊，去掉蟹肺，把蟹黃取下來，煮一大鍋粥，往里面加入少許香油，讓口感更好，大火煮開，轉小火煮30分鐘，放入螃蟹，再加入生姜，大蒜，蔥。再加入少許料酒，鹽，胡椒粉，少許花椒油，繼續煮40分鐘，就好了，等螃蟹粥煮好了，另取湯鍋，挖兩大勺粥，倒入蟹黃繼續加熱。等蟹黃那個粥開了就可以倒入前面做好的螃蟹粥，一起吃了。海螃蟹的鮮味全部進入到粥里。將蟹黃單獨取出來煮，是害怕蟹黃散開在粥里。

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