芹菜牛肉用來煮粥都是比較美味的營養粥了，而且喝粥的話有很好的養胃效果，所以平時煮粥的時候要注意食材的選擇，芹菜牛肉粥可以起到很好的清熱涼血補虛的作用。

一、芹菜牛肉粥的做法

材料

主料：芹菜120克，粳米100克，輔料：牛肉25克

做法

1.帶根芹菜洗凈，切末;

2.牛肉洗凈蒸熟，切成末;

3.芹菜與粳米一同煮粥;

4.待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。

健康提示：

此粥具有清熱涼血補虛的作用。適用于血熱型月經先期者。

二、熱牛肉拌雙絲的做法

原料：

熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少許，精鹽、醬油、味精、醋、辣醬油、香油各適量。

做法：

1。將熟牛肉、豆腐干切成絲，用開水焯透撈出，用涼水過涼，瀝干水分;白菜洗凈切絲;香菜洗凈，切半厘米長的段待用;用精鹽、醬油、味精、醋、辣醬油、香油對成調味汁備用。

2.把白菜絲放入盤內，再依次放上豆腐干絲、肉絲、香菜，澆上用各種調料對好的汁即成。

三、川味紅牛肉絲的做法

原料：

瘦牛肉250克，胡蘿卜75克，芹菜50克，蒜苗50克，姜絲5克，食油125克，郫縣豆瓣40克，川鹽2克，醬油5克，花椒粉3克，濕淀粉75克，料酒15克，白糖2克，醋5克。

做法：

1.選用背柳牛肉洗凈，按橫筋切成4厘米長的粗絲，放入碗內，摻清水、川鹽、濕淀粉攪拌均勻;胡蘿卜切成4厘米長的粗絲;芹菜切成3厘米長的段;蒜苗斜刀切成3厘米長的段;豆瓣碾細;將醬油、白糖、醋、濕淀粉置一碗內對成汁。

2.炒鍋燒熱后，置旺火上，下油燒至六成熱時，放牛肉絲，翻炒幾下，加豆瓣、姜絲炒至呈櫻桃色時，烹入料酒，放蘿卜絲、芹菜、蒜苗，至蘿卜絲松軟，加入對好的汁炒勻起鍋，盛入盤內，撒花椒粉即成。

文章來源：360常識網 轉載請注明出處