我們許多地方的習俗就是在冬至的時候進補，因為動物的本能就是害怕寒冷的，我們沒有足夠的能量怎么對抗寒冷的冬天呢，那么就算是我們人類也是一樣的，我們在冬至的時候也是需要進補各種東西的。

　　冬至吃什么最好
　　冬至餛飩
　　“冬至餛飩夏至面”。民間在冬至日有吃餛飩的習俗。在中國古代的歷法中，常以冬至為歷元，此時被看作是天體運行之開端，在此之前，古人認為宇宙是處在一種渾沌的狀態，即“天地渾沌如雞子”。《燕京歲時記》解釋餛飩成為冬至食品時說：“大餛飩之形，有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故于冬至食之。”由此可以看出，冬至這一天吃餛飩，是為紀念天地之變化，宇宙運行。

　　冬至食餛飩的習俗大約盛行于宋元時代。宋代陳元靚在《歲時廣記》中說：“京師人家，冬至多食餛飩。”南宋人周密在《武林舊事》中描繪杭州人過冬至節時說：“三日之內，店肆皆罷市，垂簾飲博，謂之‘做節’。餉先則以餛飩，有‘冬至餛飩年博t《’之諺。貴家求奇，一器凡十余色，謂之‘百味餛飩’。”

　　紅豆粥
　　冬至日吃紅豆粥之俗，一千六百多年前已有，據說是為了預防瘟疫。南北朝時梁人宗懔在《荊楚歲時記》中說：“共工氏有才子，以冬至日死，為疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之”。

　　冬至粥
　　在冬至這天，朝鮮族的人他們民間的傳統就是都要吃小豆黏米面丸子粥，稱“冬至粥”。因丸子大小像小鳥蛋，故亦稱“賽爾心粥”，即“小鳥蛋粥”。民間認為冬至若不喝冬至粥，則容易生病和衰老。有的人家在黏米丸子里放一枚小硬幣，吃到者被認為有福氣。

　　羊肉餃子
　　在河南、蘇北、山東等地，有“冬至吃水餃，不再凍耳朵”的民間諺語。這些地區的人們在冬至日有吃羊肉水餃的習俗。

　　東漢時，有個叫張仲景的醫生醫術十分高超，對許多疾病都能做到藥到病除。有一年，他的家鄉天氣十分寒冷，許多人的耳朵都生了凍瘡，求醫者絡繹不絕。張仲景吩咐弟弟在院中搭起個棚子，在棚中盤一大鍋，把辣椒和一些祛寒的藥物一并放在鍋中熬煮，再把用面皮和羊肉包成的“嬌耳”（即水餃）放到鍋中煮熟。每個生瘡者可領一碗藥湯和兩個“嬌耳”。張仲景將之稱為“祛寒嬌耳湯”。病人吃了祛寒嬌耳湯之后，只覺得渾身漸漸暖和起來，兩耳也發熱，凍瘡很快就好了。

　　因張仲景施舍“祛寒嬌耳湯”的日子恰好是冬至，而他又在冬至日去世，人們為了紀念他便在冬至這一天吃羊肉水餃。冬至吃羊肉水餃可驅寒進補，此習俗在豫、魯、蘇、皖等地一直流行。

　　圓仔湯
　　臺灣人在冬至日有吃“圓仔湯”的習俗。在冬至日前夜，家家戶戶要做紅、白兩種米圓，稱之為“冬節圓”。大約在吃過晚飯后，全家老少圍在一張大桌子旁搓圓仔。冬至清晨，家家以煮熟的圓仔湯三碗或五碗供奉廳堂、井頭、灶頭等，并備牲醴祀神。一方面敬神，一方面向祖宗報告冬天的來臨，然后全家吃圓仔湯，意味幸福團圓和添歲。

　　冬至要吃堅果
　　雖然堅果高熱量、高脂肪的特點讓很多人擔心吃多了會發胖，但是它們營養價值非常高。堅果中含有大量蛋白質、礦物質、纖維等營養，并含大量具有抗皺紋功效的維生素E，因此對抗老抗癌都有顯著幫助。同時，堅果大多有補腎健腦、強心健體的作用，而冬季對應的是腎臟，所以冬季進補多吃堅果很有好處。

　　此外，中醫認為堅果性味偏溫熱，在其他季節吃容易上火，而冬天天氣較冷，很多人吃后不存在這個問題。冬季吃堅果還有御寒的作用，可增強體質。當然吃堅果也要適量，且因人而異。

　　冬天是我們人最為虛弱的時候，特別是體弱多病的人，所以我們總是回通過食補的方式來增加自身的能量對抗寒冷。

文章來源：十二星座