在中國有五十六個民族，每個民俗都有著自己的特色，最明顯的是在語言、文字和服飾上面。因為民族的生活習慣不一樣，飲食習慣也會不一樣。烤全羊知道是哪個民族的飲食習慣嗎。下面一起看看柯爾克孜族烤全羊介紹吧！

　　烤全羊是新疆少數民族膳食的一種傳統地方風味肉制品 。新疆解放以前，烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。

　　原料
　　阿勒泰羯羊一只，以胴體重量達10～15kg為宜。 每只羊需要雞蛋2500g，姜黃25g，富強面粉（精白面粉）150g，食鹽500g，胡椒粉和孜然粉（亦稱安息茴香，是新疆特產的一種芳香味調味料）適量。

　　制法
　　1、選1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入瀉藥以清除內臟雜物。
　　2、再將其趕入被爐火烤得很熱的屋子里。待其干渴難忍時，端來摻有各種作料的冷水，羊飽飲后再趕入熱屋。如此反復數次，羊身上的作料味就愈加濃烈了。
　　3、將羊宰殺，去除內臟、頭、蹄，懸在自制的爐灶里翻滾烘烤，直至出油，變色即熟。

　　特點
　　味道鮮、火候好的烤全羊，吃起來外脆內嫩，余香滿口，別具特色。柯爾克孜人稱其為“卡瓦布”，是柯爾克孜族的傳統美食。

　　總結：看完小編整理的文章，大家有沒有開始流口水呢？烤全羊是柯爾克孜族特有的，有客人到來的時候，就會獻上這么一道菜，是對客人的歡迎。

文章來源：十二星座