鱔魚的營養價值還是比較高的，但是有很多人都說鱔魚腥味比較嚴重，所以說吃不下去，特別是對于一些做完手術的人更應該是多吃一些清淡的，那么鱔魚粥就能夠滿足你們的需求。既能夠補血而且又不油膩，鱔魚粥的做法也是有很多種的，來看一下最常見的兩種吧。

鱔魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；鱔魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鱔魚湯，可補虛通乳。

一、薏仁黃鱔粥

材料：薏仁三兩、粳米一兩{一般食用米也可}、黃鱔一條、紅棗三枚、生姜三片。

做法：1、黃鱔去皮腸及雜物，洗凈。

2、薏米、粳米、生姜、紅棗去核洗凈，一起置于鍋內，加水適量，小火煮兩個小時，以薏米仁燜爛為好。調味即可食用。

療效：薏仁性微苦，味甘淡。功能健脾補肝、利濕、消水腫、緩和拘攣、鎮痛解熱，主治泄瀉、筋脈痙攣、屈伸不利、水腫、淋濁白帶、腎炎、腫瘤等。

黃鱔性溫、味甘。功能補中益氣、養血固脫、補五臟、療虛損、通經絡、除風濕。還有降糖的作用。

二、黃鱔肉絲粥

材料：黃鱔200克、肉絲100克、蔥一棵、姜小半塊、紅棗8個；東北大米適量

做法：

1、先煲粥（常規煲）

2、黃鱔處理干凈滑過油加點姜片翻炒一下，加點料酒去腥；肉切絲用鹽、淀粉、生抽腌制

3、待粥8成熟之后放入切好的紅棗煮一會兒，然后放入肉絲燒開，然后再放入滑過油的黃鱔燒大概三分鐘

4、加入一點點糖，一點鹽，最后加入蔥花即可。

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