香菇牛肉粥熬制的過程當中，除了有香菇牛肉之外，我們也可以適當的加入芋頭等這些食材，因為熬粥的話，其實很多的食材可以根據自己的喜好去選擇，這樣更符合自己的口味需求。

一、芋頭香菇瘦肉粥

原料：芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許

輔料：調味料A 鹽1/8小匙，淀粉水1小匙

調味料B鹽、味精、胡椒粉、香油各適量

做法：

①香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長條、過油；瘦肉加調味料A腌30分鐘。

②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。

③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。

Tips：也可用生米來煮，湯汁會更濃稠。

二、主料： 粳米 50克香菇（鮮） 60克牛肉(前腿) 30克

輔料：

調料： 大蔥15克 姜10克 豬油（煉制）10克 鹽3克 味精3克 各適量

折疊編輯本段制作工藝

1. 將水發香菇去梗洗凈，擠干切絲；

2. 牛肉洗凈切絲；

3. 粳米淘洗干凈；

4. 蔥切末，姜切片，備用；

5. 將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；

6. 加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。

三、香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。

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