山芋這種食物在生活中經常被人們忽略，實際上，其營養價值非常高，比如含有豐富的膳食纖維以及多種微量元素，這些對身體健康非常好，所以推薦大家今后做山芋粥來吃。

一、山芋粥的做法

1、紅薯去皮切成1公分左右的塊。

2、小米面備用。

3、加水調成稠糊。

4、起鍋燒水，開鍋后放紅薯。

5、煮6分鐘后放米糊進去，再煮3分鐘即熟。

6、盛上一碗熱騰騰的粥，真是既好吃又健康。

二、紅薯粥/更多做法

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。

1.各種米和豆洗一下，泡水兩小時以上，一般都是晚上泡好，第二天早上煮。

2.準備好紅薯，一小塊就夠了，洗凈去皮切小塊。

3.加點胡蘿卜汁，正好做胡蘿卜餡擠出來一些，沒有可以不加。

4.將所有食材放入高壓鍋，加水是食材體積的兩倍，大火上汽轉小火10分鐘即可。

三、藥用價值

國中醫認為，山芋能補中益氣，養心安神，寬腸通便。現代研究證實，山芋含大量粘液蛋白，能預防心血管壁的脂肪沉積，保持動脈血管彈性，防止肝、腎中結締組織萎縮，能維持消化道、呼吸道，關節腔的潤滑。山芋中較多的纖維素可預防便秘，減少腸癌的發生。

世界衛生組織公布的20種抗癌食物，山芋高居榜首。同時，又經實驗表明：熱山芋比生山芋抗癌效果更強，黃心山芋比白心山芋更佳。

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